Tagarchief: samen bakken

Appeltaart

apple love

 

Op een regenachtige zaterdagmiddag.. niks leuker dan samen appeltaart maken!
En dan niet ‘kant-&-klaar’ uit een pakje, maar ouderwets met bloem, boter, suiker en eieren;
lekker kneden en kliederen!
Voor deze klassieke methode heb ik een recept gebruikt uit het boek “Zin in taart, zoet en hartig” van Maxine Clark

 

Uitgangspunt is het zandtaartdeeg:
200g bloem
mespunt zout
75g fijne kristalsuiker of poedersuiker
75g ongezoute boter, in blokjes, op kamertemperatuur
2 eierdooiers (M)
1/2 tl vanille-essence
2-3 el ijswater

Dit is  voor 400g deeg; voldoende voor het bekleden van een grote taartvorm van 25cm doorsnede of bijvoorbeeld 6 vormpjes van
9 cm doorsnede.

1. Zeef de bloem, het zout en de suiker tot een bergje op een schoon, vlak werkvlak.
2. Maak met je vuist een kuil in het midden.
3. Leg de boter in de kuil en voeg de eierdooier en vanille-essence toe.
Meng tot een roer-ei achtige substantie door met één hand ‘plukbewegingen’ te maken.
4. Strooi de bloem erover en hak die erdoor met een paletmes tot de bloem zich met het ei-       mengsel vermengd heeft.
5. Sprenkel het water erover en hak opnieuw
6. Maak van het mengsel met je handen snel een samenhangend geheel en kneed het deeg       tot een bal. Druk de bal iets plat.
7. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg ten minste 30 minuten in de koelkast.
Laat voor het uitrollen op kamertemperatuur komen.

 

 

Nu kun je de deegbal utrollen en in de (ingevette) vorm leggen.
Voor de vulling heb ik zo’n 6 appels klein gesneden, suiker en kaneel toegevoegd plus amandelen. Ik vind dat lekkerder dan rozijnen, maar je kunt er natuurlijk in stoppen wat je lekker vindt!
Bakken op 190C ongeveer 25 minuten

Pepernoten bakken!

 

Sinterklaas is weer in het land en dat betekent: pepernoten bakken!
Naast natuurlijk alle andere (knutsel-) activiteiten, schoentje zetten en het Sinterklaas-journaal.

Van dat laatste moet ze nog niet zoveel hebben, maar het begint te prikkelen.
De eerste week mocht – na de eerste aflevering-  ‘het journaal’  niet meer opgezet worden!
Ze vond het veel te spannend en vooral ‘gek’.
Daarna wilde ze wel meeluìsteren: zat papa het Sinterklaasjournaal te kijken en zat zij bij mama op schoot in de andere kamer, gezicht afgewend maar de oren open!
Nu mag ie – op verzoek- op de tablet af en toe aan ..
Het leven van een peuter is al spannend genoeg ..

Maar goed, we hebben natuurlijk ook pepernoten gebakken!

Zo leuk, samen met mijn ukkepuk, al sinterklaas liedjes zingend, ‘pepernoten kleien’
en zoooo lekker!

recept voor ongeveer 1½ bakplaat pepernoten:

200g zelfrijzend bakmeel
(óf 200g bloem & 2 theelepels bakpoeder)
100g boter op kamertemperatuur
100g bruine basterdsuiker
1 eetlepel speculaaskruiden
2 eetlepels melk
snufje zout

Verwarm de oven voor op 200C
Snij de boter in stukjes in een mengkom
Voeg alle ingrediënten op volgorde toe en kneed het geheel tot een bal
Zet het daarna weg zodat alle kruiden goed in kunnen trekken (20-30 minuten)
Vet een bakplaat in of gebruik bakpapier
Rol kleien balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat
Hou ongeveer een centimeter afstand tussen de balletjes en druk ze iets aan
Plaats de bakplaat in het midden van de oven, en bak ongeveer 10-15 minuten
Laat de pepernoten goed afkoelen!
(Als ze warm zijn, zijn ze nog zacht en niet zo sterk van smaak)

Strooien eh .. eten maar!!!

Je kunt van het deeg natuurlijk ook koekjes bakken ..
En versieren, of dippen in gesmolten chocolade ..
Of wat je maar wilt.
Ik vind haar pepernoten er trouwens veel lekkerder uitzien dan die ik heb gemaakt ..